Quand je bois un verre de vin rouge, j’ai l’habitude de me livrer à un petit exercice tout simple : j’essaie d’y reconnaître au moins une odeur
et une saveur. Je le fais tourner dans ma coupe afin qu’il libère tous
ses arômes et puis je le hume, à la recherche de son odeur
caractéristique. Le cuir ? La cerise noire ? Le petit fruit rouge
confituré ? Ici, je me risque avec « réglisse ».
