Professeur au cégep le jour, « chercheur en bière » la nuit, les week-ends et pendant les vacances : Martin Thibault, coauteur du réputé ouvrage Les saveurs gastronomiques de la bière, lancera la semaine prochaine un nouveau livre consacré aux traditions fermières de la bière. Richement détaillé, Le goût de la bière fermière, publié chez Druide, s’adresse autant aux « curieux de l’univers de la bière qu’aux gens intéressés par l’achat local et l’écoresponsabilité », assure le pédagogue.
- Le Devoir
