La saison des pommes bat son plein, et les microbrasseurs planchent sur de nouvelles recettes en vue des semaines plus fraîches. Célébrons un des fruits emblématiques de l’automne québécois avec deux cuvées de circonstance, La Vaillante de la microbrasserie Ras l’bock et le Cid Houblonné de la Cidrerie Milton.
Pourtant, le mariage entre la pomme et le houblon, intimement associé à la fabrication de la bière, est sensé lorsqu’on le regarde par la lorgnette britannique : dans les pubs anglais, les fûts de bières côtoient naturellement les fûts de hard cider. « L’Angleterre est le plus gros marché mondial pour le cidre — chaque habitant y consomme jusqu’à 18 litres par année, alors qu’au Québec, c’est autour de 4,1 litres »
- Le Devoir
